民國21年，國民政府為因應土地改革之需要，培育中高層土地行政專門人才，在本校前身之中央政治學校籌設「地政研究班」，聘請蕭錚先生為班主任；該研究班之成立為我國高等地政教育之濫觴。不久，此臨時性之「地政研究班」改制為永久性之「地政學院」，而成為當時全國第一所研究所性質之學院。至民國29年地政學院第八期學員畢業後，因受中日戰爭地區擴大之影響而停辦，改設地政專修班。民國32年地政專修班改制為地政學系，此為本系名稱之由來。迄民國38年，因內戰擴大之故，本系停辦。
政府遷臺之後，有鑑於土地問題涉及私人財產，亦為國家公共政策重要之一環，為積極培育地政相關專業人才，以具體化國家土地政策，本系乃於民國52年復系，成為國內授予土地專業知識之重鎮。為使知識之傳承得以配合時代之變遷，追求更高深之專業學術領域，本系於民國57年與財團法人中國地政研究所合作成立地政研究所，招考碩士班研究生；民國70年，又經核准於研究所增設博士班，成為國內首先設有學士、碩士、博士完整地政教育之系所；民國82年起，碩士班與博士班同時開始招收在職研究生，以提供土地相關人員於工作之餘之進修管道。民國82年起，因應社會環境之變遷，學士班成立「土地管理組」與「土地資源規劃組」兩組分別招生。
民國85年，本系配合學校組織發展方向之變革，將系所合一，成為具學士班、碩士班及博士班之地政學系。民國89年起，學士班除既有之「土地管理組」與「土地資源規劃組」之外，在測量資訊不斷發展、日益重要之背景下，成立「土地測量與資訊組」，招收大學聯招第二類組（自然組）學生，成為國內唯一整合地政專業之完整學系。民國91年，復為配合社會學習、終身學習之國家教育方向，亦體認到大學教育對社會責任之重要性，因應在職教育研究之需求，成立碩士在職專班，招收在職研究生，以提昇現職從事土地事務相關社會人士之專業能力，導正專業倫理。自民國96年起，因應地政研究領域細分化之趨勢，本系碩士班之入學考試規劃為「土地與環境規劃組」、「不動產管理與法制組」及「土地測量與空間資訊組」等三組進行招生，以提供更深入的專業研究方向。又配合教育部於大學招生入學多元化之政策，本系於96年起學士班學生增加「個人申請」入學方式，使學系招收對象與入學管道更為多元化。